Pecten

En hvidvin lavet på druen Fiano, der giver en særlig og velafbalanceret smag.

Årgang: 2020
Vinhus: Le Vigne di Sammarco
Område: Apulien
Land: Italien
Indhold: 75 cl.
Alkoholprocent: 14,5%
Type: Hvidvin
Druer: Fiano 100%
Serveringstemperatur: 10 °C
Passer til: Pastaretter, vegetabilske supper, kogt fisk og lette forretter. 

Beskrivelse

En frisk vin lavet på en hidtil overset drue, Fiano. Fianodruen er en traditionel drue fra Apulien, som oftest har været anvendt som supplement til eksempelvis chardonnay druen i mange år. Men i denne vin kommer den til sin ret og viser sit potentiale. 
Vinen har en strågul, lys og klar farve. Aromaen er intens med klare noter af blommer og æbler. Smagen er frisk og let saltet med en velafbalanceret og frugtig eftersmag. 
Det sydlige Italien er kendt for deres evne til at fremstille fine hvidvine, denne hvidvin lever fuldt op til det gode ry.

Le Vigne di Sammarco

Vingården ligger i byen Cellino San Marco, en lille by i hjertet af Salento. Salento ligger i Apulien, som er Italiens hæl. Apulien er kendt for, at være Italiens mest produktive område med store mængder af vin i diskutabel kvalitet, dette er ikke tilfældet med vinene fra Le Vigne di Sammarco. Her er der god sammenhæng mellem pris og kvalitet.
Vingården anvender druesorterne Chardonnay, Primitivo, Negroamaro, Malvasia Bianca og Malavasia Nera.
Vingården blev etableret i 1972 og drives nu af den nye generation af Rizzello familien, som er fjerde generation, en af de mest produktive og etablerede vingårde i Salento.
Druerne til blandt andet Nottetempo Chardonnay høstes om natten, for at holde temperaturen på druerne nede og bevare mest mulig af den friske smag i druerne inden vinifikationen.