Nottetempo

En helt igennem fantastisk hvidvin, der bare skal smages.

Årgang: 2022
Vinhus: Le Vigne di Sammarco
Område: Apulien
Land: Italien
Indhold: 75 cl.
Alkoholprocent: 14 %
Type: Hvidvin
Druer: Chardonnay 100%
Serveringstemperatur: 10 - 12 °C
Passer til: Pastaretter, vegetabilske supper, fede fisk og kogt kød, samt modne oste.

Beskrivelse

En klassisk Chardonnay med gylden farve og lys grønlig nuance. Intens, behagelig og frugtagtig bouquet med noter af citrus, cedertræ og modne abrikoser. Vinen har en meget god balance med sødme og let syre i eftersmagen.
Druerne til denne vin høstes om natten, så de bevarer deres indhold af væde og er kølige når produktionen påbegyndes.
Vinen er lagret minimum 6 måneder i barrique og 6 måneder i flaske.
Det sydlige Italien er kendt for deres evne til at fremstille fine hvidvine på Chardonnay druen, denne hvidvin lever fuldt op til det gode ry.

Bedømmelser

Vivino 4,1 (Blandt de 2% bedste vine i verden)

Le Vigne di Sammarco

Vingården ligger i byen Cellino San Marco, en lille by i hjertet af Salento. Salento ligger i Apulien, som er Italiens hæl. Apulien er kendt for, at være Italiens mest produktive område med store mængder af vin i diskutabel kvalitet, dette er ikke tilfældet med vinene fra Le Vigne di Sammarco. Her er der god sammenhæng mellem pris og kvalitet.
Vingården anvender druesorterne Chardonnay, Primitivo, Negroamaro, Malvasia Bianca og Malavasia Nera.
Vingården blev etableret i 1972 og drives nu af den nye generation af Rizzello familien, som er fjerde generation, en af de mest produktive og etablerede vingårde i Salento.
Druerne til blandt andet Nottetempo Chardonnay høstes om natten, for at holde temperaturen på druerne nede og bevare mest mulig af den friske smag i druerne inden vinifikationen.